التقصير في جنب الله يسبب المناعة

التقصير في جنب الله يسبب ضعف المناعة

المناعة هي قدرة الجسم على مقاومة الجراثيم والفيروسات وتشمل أيضاً مواجهة السموم بأنواعها والخلل في عمليات التمثيل الغذائي، وضد الإصابة بالأمراض النفسية والعقلية والجسدية بالإضافة لمقاومة أعراض الشيخوخة. ولجهاز المناعة أهمية كبيرة، ولكن قد يضعف لسبب أو لآخر، مما ينتج عنه أضرار صحية تجعل الإنسان عرضة للإصابة بسهولة بالعديد من الأمراض. في السطور القادمة نعرض لأهمية جهاز المناعة، وأسباب ضعفه، وكيفية تقويته.


أساس الحماية عن أهمية جهاز المناعة يقول الدكتور محمد سعد عبد اللطيف أستاذ الكيمياء الحيوية بجامعة القاهرة أن المناعة هي الأساس لحمايتنا، وقوة هذا الجهاز تتضح في بعض مظاهر الجسم الخارجي للجسم السليم، ومن قوة أداء أعضائه الداخلية، كما في الحالة الفكرية والعصبية والبدنية التي يتحلى بها صاحب الصحة القوية مثل هدوء الأعصاب واستقرار ضربات القلب وسلامة المنطق وصفاء الذهن مع توافر البشرة النضرة.
لماذا تضعف المناعة؟ وعن أسباب ضعف جهاز المناعة يحدثنا الدكتور محمد قائلاً: مستوى جهاز المناعة لدي أي شخص يمكن أن يقوي ويضعف ويعود ذلك لعدد من العوامل متعلقة بأسلوب ونمط الحياة المتبع، ونوعية الغذاء وكميته وعاداته ومستوى السموم التي تدخل الجسم يومياً، والحالة الذهنية التي يعيشها المرء وبالتالي تؤثر هذه العوامل على مختلف جوانب الصحة والقدرة الإنتاجية والحياتية بشكل مباشر.
ويكمل بقوله : علاوة على هذا فمن أسباب ضعف جهاز المناعة الجوع وسوء التغذية وتناول الأطعمة التي تعتبر مسممة لأنها تؤثر على تركيبة الجسد البيولوجية، والتي لها آثار ضارة بشدة على جهاز المناعة مثل جميع أنواع الجبن والسمن والزبد والملح والمقليات والمسبكات والجمع بين البروتينات والنشويات في الوجبة الواحدة والمياه الغازية والمعلبات والعصائر الصناعية والحلويات. ومن أكثر العوامل أيضاً تأثيراً بالسلب على المناعة الإجهاد الجسدي والفكري والإرهاق العصبي نتيجة نمط الحياة الضاغطة والتدخين والمخدرات والكحوليات وتعاطي الأدوية على المدى الطويل، والإفراط في النشاط الجنسي، وفقدان الأعضاء الناتج عن الحوادث والصداع والإمساك المزمن والعواطف الانفعالية السلبية مثل الحقد والغضب والحزن والقلق والتعرض للأجهزة الإلكترونية بأنواعها واستخدامها لفترات طويلة.
علامات فقد وضعف المناعة
ويوضح الدكتور محمد سعد بعض ملامح وعلامات فقد المناعة وضعفها فيقول: علامات الضعف كثيرة ومنها الهزال والوهن البدني والذهني والإرهاق إثر بذل أي مجهود بسيط والإحساس بالثقل في مختلف أنحاء الجسم وصعوبة الحركة وما يصاحبها من تيبس بالعضلات والإحساس الدائم بالكسل والنعاس مع تكرار الإصابة بالأمراض المزمنة والمعاناة الدائمة للآلام وعدم انتظام المظهر الخارجي للبشرة والجلد وأخيراً ظهور أعراض الشيخوخة المبكرة مثل ترهل الجلد وضمور وارتخاء العضلات. كيف نقوي جهاز المناعة؟

أما عن طرق الحفاظ على وتقوية جهاز المناعة فيوضحها الدكتور محمد سعد على النحو التالي: للحفاظ على المناعة قوية يلزم التغذية الجيدة المناسبة لحالة الشخص، والتي تحتوي على متطلباته اليومية القابلة للامتصاص والتمثيل والتي تستند على العادات الغذائية الصالحة وتناول مستخلصات للأنواع المناسبة من النباتات البرية للجسد والذهن (التي تزرع بدون كيماويات أو أسمدة صناعية، أو التي تنمو بشكل غير مقصود مثل الشيكورايا التي تنمو مع الفول والبرسيم، وتحتوي على مركبات القُوَى)، مع ضرورة التأكد من سلامة الأوعية الدموية والقلب وقوتها، وممارسة الفروض الدينية والممارسة المنتظمة للرياضات الجسدية والذهنية مع الحفاظ على سيطرة السلوكيات الحسنة مثل الصدق والتواضع والإحسان إلخ، مما يعود على الجسد والذهن بالصحة.مع الاستقرار في العلاقة بيننا وبين الخالق سبحانه وتعالى فهذا أقوى العوامل التي تساعد على تقوية جهاز المناعة، مع الحفاظ على السلام الداخلي بين الإنسان ونفسه والقناعة والبعد عن التوتر والعصبية لأنها أكثر ما يضر بجهاز المناعة ويسبب الأورام والسرطانات التي تعتبر أمراضاً مناعة، ويُضاف لهذا الحصول على قسط كاف من الراحة والنوم يومياً في وقت النوم الطبيعي ليلاً، والنوم مبكراً بعد صلاة العشاء بساعة والاستيقاظ قبل الفجر بساعة، مع صلاة قيام الليل.
إخلاص النية لله ويضيف جانباً جديداً بقوله: تحري النية الخالصة لوجه الله في جميع أعمالنا، ونية تسيير حاجات الآخرين ومساعدتهم تقوي البدن وتقوي المناعة، كما أن أخذ نية التقوت بنية العبادة والسعي في الأرض لإعمارها بالمفهوم الشامل للعبادة، يساعد على تقوية الجسد. ويفسر الدكتور محمد أكثر روشتة الحفاظ على المناعة وتقويتها أكثر لنا فيقول : الحفاظ على القلب يأتي من خلال ممارسة الرياضة بصفة منتظمة طبقاً للمرحلة العمرية والمهنة والحالة الصحية، فكل إنسان له قدرة وتحمل للجهد تختلف من شخص لآخر.علاوة على الاهتمام بممارسة الرياضة الذهنية التي ترتبط بالروح.
نظام رباني للحفاظ على المناعة وإذا نظرنا للنظام الرباني الذي حدده الله عز وجل سنجده مثالياً – والكلام لدكتور محمد- ويحافظ على جهاز المناعة، فاليوم الطبيعي لأي إنسان يجب أن يبدأ قبل الفجر بساعة وهذا ما يؤيده العلم، ثم يتناول الشخص أكبر وجبة في اليوم كماً وكيفاً (السحور)، باعتبار إتباع حديث الرسول صلى الله عليه وسلم أنه لا نوم بعد صلاة الفجر، وتكون آخر وجبة في اليوم بعد المغرب بساعة (العَشاء)، ويتناول أطعمة أخرى أثناء النهار، علاوة على التقوت بغذاء الروح، والذي توفره العبادات، وقد أثبتت الدراسات أن هذا النظام الحياتي أفضل ما يحافظ للإنسان على مناعته وصحته عامة، إذ يكون أعلى معدل لسكر الدم سواء في مرضى السكر أو الأصحاء يكون قبل الفجر بساعة حيث يقوم الكبد بضخ وتحليل الجيلايكوجين وتحويله على جلوكوز وضخ الجلوكوز في الدورة الدموية، وذلك بهدف توفير طاقة للأعضاء لبداية اليوم، فإذا لم يستهلك هذا الجلوكوز في الحصول على الطاقة والقيام بمهامه اليومية يرتفع معدل الجلوكوز في الدم.

للحماية بعد الله سبحانه وتعالى
عن طريق الغذاء الجيد
تابعينا في صفحة كل جديد في غذاءك وصحتك
تحياتي
منال شنبر الغالبي

مفكرة اعمالك الخيرية في رمضان

مفكرة أعمالك الخيرية في رمضان
بسم الله الرحمن الرحيم
اجعل جزءا كبيرا من تفكيرك خلال هذا الشهر الكريم : أ- كيف تحجز مقعدا غدا في الجنة .ب‌- كيف تحصل حسنات أكثر .ج‌- كيف يكون رمضان هذا السنة أفضل .د‌- كيف تكسب حسنة جديدة في رمضان .هـ - كيف تجعل من رمضان شهرا مميزا .قال الله تعالى (وافعلوا الخير لعلكم تفلحون ).الحج 77وقال الله تعالى (وما تقدموا لأنفسكم من خير تجدوه عند الله هو خيرا وأعظم أجرا)محتويات المفكرة الرمضانية لعام 1431هـأعمال يسيرة في 30 يوماً من رمضان1- خذ ورقة وقلم في بداية هذا الشهر وحاول إحصاء النعم التي عندك ثم قدم بين يدي هذه النعم شكراً عمليا ًولسانياً .2- اجعل لك في كل يوم عند الإفطار دعوة خاصة فمرة لنفسك ومرة لأهلك ومرة لأرحامك ومرة لإخوانك في العمل الخيري والدعوي ...الخ .3- لو حرصت أن تكسب لك أخا لك في الله خلال هذا الشهر فهي غنيمة باردة 4- تفطير أخا لك صائم ولو بشق تمرة فقل له افطر عليها وادعولي .5- اصطحب معك احد أصدقائك أو أقربائك إلى المسجد إلى أداء صلاة التراويح .6- اجعل لك وردا من الذكر لطريق العمل ذهابا وعودة .7- اسأل نفسك سؤالا في بداية الشهر كم فاتني من الأجر والخير في الأعوام السابقة ثم اعقد العزم أن تكون هذه السنة أفضل .8- اجتهد أن تدعو كل يوم من رمضان على الأقل الى ثلاثة أمور من الخير : كدعوة لصلاة أو صدقة أو معروف .9- تذكر وأنت في عملك الوظيفي انك في عبادة إذا أخلصت النية . 10- قم بوضع قائمة تضم أسماء أشخاص وهيئات وجمعيات ثم قدم لهم الشكر على ما يقدمونه من خير للناس .11- امضي خمسة عشر دقيقة يوميا من رمضان لتقرأ فيها سيرة التابعين سيحدث بعد ذلك أثرا طيبا في حياتك .12- بدل من فضول الكلام في نهار رمضان أبدله بتسبيحات وتهليلات وتحميدات فتسبيحة في رمضان خير من إلف تسبيحة في غيره .13- كم جمعية خيرية أو مؤسسة دعوية أو لجنة اجتماعية في منطقتك حدد يوما من هذا الشهر لزيارتها والتعرف على برامجها والمشاركة في أنشطتها .14- تابع أسرتك من خلال هذه الأسئلة هل صليت التراويح . هل قلت دعاء الإفطار . هل دعوت لإخوانك المسلمين اليوم . هل قرأت وردك من القران ...الخ .15- اقتنص فرص الخير التي أتيحت لك في هذا الشهر فهي غنيمة لا تعوض .16- حدث نفسك دائما بفعل الحسنات واحرص على العزم بفعلها ففي الحديث الشريف ( فمن هم بحسنة فلم يعملها كتب الله عنده حسنة كاملة ) متفق عليه .17- تريد أن تكسب في اليوم الواحد من رمضان 1000حسنة أو تحط عنك 1000سيئة ما عليك إلا أن تسبح 100تسبيحه بقولك سبحان الله فقط .فكيف لو سبحت 500تسبيحة وهي لا تأخذ من الوقت سوى عشر دقائق وفيها 5000حسنه . 30×1000=30000 .18- مشروع حفظ 300 أية وذلك بان تجعل لك كل يوم من رمضان وردا من القران لحفظ مقدار 10 آيات . 30 يوما ×10=300اية 19- هل تريد مشروع إطالة العمر والبركة فيه ؟ إذا فاحرص على صلة أرحامك وزيارة أقاربك . (حدد موعدا لذلك)20- بادر بإخراج ما يسمى بحقيبة الخير بحيث يوضع فيها الطعام ثم قم بتوزيعها على الفقراء والمساكين والأيتام وغيرهم من المحتاجين .21- لو حرصت في هذا الشهر على هداية احد أخوانك المسلمين وقلت في نفسك لا ينتهي الشهر إلا وأدخلت احد الناس في الهداية والاستقامة . مع العلم أن ما يفعله هذا المهتدي من حسنات وطاعات فهي في ميزان حسناتك ، وقد يكون عمله أفضل منك فيكون لك أجرا .22- أشرك أهل بيتك في إخراج صدقة يومية قبل غروب الشمس شكرا لله تعالى على إتمام صيام هذا اليوم .23- سارع بالتبكير إلى أداء الصلاة الخمس في المسجد مستشعرا ما تقول في ذهابك وإيابك ففي التبكير خير كثير .24- ابحث عن سنة مهجورة من سنن المصطفى واجتهد في إحيائها في هذا الشهر الكريم وادعوا الناس إليها .25- احرص على البقاء في المسجد بعد الصلوات ولو عشر دقائق خاصة بعد الفجر والعصر كي تكون من الذين يسبحون ربهم بالغداة والعشي يردون وجه .26- استثمر التجمعات الأسرية والأخوية لدعوتهم للمساهمة في احد المشاريع الدعوية واقترح أن يكون مشروع الاستقطاع الشهري فهو مورد مادي مبارك للجمعيات الخيرية .27- عود نفسك على بعض العبارات الايجابية مع كتابتها في ورقة ثم ممارستها في واقعك والكلمة الطيبة صدقة .28- قراءة جزء من القران يوميا واكسب بعد ذلك في كل حرف 10 حسنات .29- هل تريد أن تكسب مليار حسنة قل اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منه والأموات فلك أيها الصائم بكل بمؤمن ومؤمنة حسنة .30- لا تفوتك عمرة في رمضان ولو يوما واحدا فثوابها حجة مع الحبيب المصطفى صلى الله عليه وسلم .31- أكثر من قول (لا اله إلا الله )فهي أفضل الذكر ومفتاح الجنة .32- اكسب ملايين الحسنات بحث ابنك على فعل الحسنات ففي الحديث (المولود حتى يبلغ الحنث ما عمل من حسنة كتب لوالديه .... ) مسند أبي يعلى .33- حاول تنفيذ مشروع الصديق اليومي (صيام يوم +إتباع جنازة +إطعام مسكين + عيادة مريض = دخول الجنة) ورمضان فرصة لتطبيق هذا البرنامج .34- هل فكرت أن تكسب في اليوم الواحد ثواب ختم القران في زمن لا يتجاوز بعض دقائق .ما عليك ألا أن تقرأ سورة الإخلاص ثلاث مرات فقط .35- اشكر أخي الصائم كل من أسهم في نشر الخير في هذا الشهر .36- هل تريد أيها الصائم أن يصلي الله عليك 10 مرات قل مر ة واحدة فقط . (اللهم صلى وسلم على سيدنا محمد ) فكيف لو صليت 10×10=100صلاة من الله تعالى .37- ضع صندوقا للتبرعات في المنزل وشجع الأبناء على الصدقة طوال شهر رمضان ونم عندهم فضيلة الإحساس بالآخرين في هذا الشهر .38- افتتح يومك الرمضاني بهذا الذكر وقله 100مرة (لا اله إلا الله وحدة لا شريك له ، له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير ) واكسب مباشرة خمس جوائز ربانية . الأولى // 100حسنة . الثانية // تمحو عنك 100خطيئة .الثالثة // وتكون لك عدل 10رقاب . الرابعة // وتكون لك حرزا من الشيطان حتى تمسي . الخامسة // ولم يأت احد أفضل مما جئت به .39- قل أستغفر الله وأتوب إليه 100مرة يوميا واكسب تفريج الهم وزيادة الرزق .40- اجعل الدعاء صفة ملازمة لك في ليلك ونهارك في هذا الشهر فهو زمن إجابة41- (30)بيتا في الجنة تحصل عليهم من خلال تطبيق هذا الحديث الشريف يوميا في رمضان (ما من عبد يصلي لله تعالى كل يوم اثنتي عشرة ركعة تطوعا غير الفريضة إلا بنى الله له بيتا في الجنة )يوما واحدا × 12= بيت في الجنة .42- استحضر وأنت خارج من بيتك أن تجعل من يومك كله سلسة من صنائع المعروف .43- اجعل في مجلسك ومكتبك وسيارتك من الكتب والرسائل والأشرطة ما يمكن أن تقدمة هدية للناس .44- ما رأيك أن تجعل رمضان هذه السنة مليئا بالنخيل في جنة النعيم بقولك (سبحان الله العظيم وبحمده) .45- خصص مبلغا من المال لتنفقه في مشاريع الخير في هذا الشهر .46- أكثر من الاستماع طوال الشهر لإذاعة القران الكريم أو من خلال الشريط الإسلامي فهو موسم القران .47- افتتح يومك الرمضاني بهذا الدعاء (اللهم إني أسالك خير هذا اليوم فتحه ونصره ونوره وبركته وهداه وأعوذ بك من شر هذا اليوم وشر ما بعده) رواه أبو داود .48- اقرأ كتابا يتعلق بالمسائل الفقهية في الصيام لتعبد الله على علم .49- اشترك في مشروع تفطير الصائمين الدعوي التي تتمناه مكتب ودعوة الجاليات أو الجمعيات الخيرية .50- قل سبحان الله وبحمده :100حين تصبح و100حين تمسي جائزتك هي ( لم يأت احد يوم القيامة بأفضل مما جئت به .51- ضع هدف أو شعار رمضاني على شاشة جوالك كوسيلة تذكير .52- قدم ماء زمزم كهدية لمن تحب من إخوانك أو اهلك أو جماعة مسجدك .53- قل لا حول ولا قوة إلا بالله عدة مرات واكسب كنوز الجنة قال أبي ذر رضي الله عنه (أوصاني خليلي أن أكثر من قول لا حول ولا قوة إلا بالله فإنها كنز من كنوز الجنة ) .54- أربع كلمات هي من أحب الكلمات إلى الله لا تغفل عنها طوال شهر رمضان (سبحان الله والحمد لله ولا اله إلا الله والله اكبر ) قلها 100او 200او300او400هنيئا لك الأجر .55- استمع إلى موعظة المسجد بعد صلاة العصر وحاول المشاركة فيها ولو باقتراح إلى إمام المسجد.56- قم إلى الصلاة المفروضة متى سمعت الأذان ففي التبكير إلى المسجد خير كثير.57- زيارة المقبرة و الدعاء للأموات مرة في أشهر أو أكثر (حدد موعد الزيارة من الآن)58- ادعم القنوات الفضائية الإسلامية في هذا الشهر بالدعاية و الدعاء والإعلان عن برامجها الرمضانية .59- فكر فيما اعد الله تعالى للمتقين في الجنة.60- أعلن عن جلسة أو ندوة أو نشاط يتعلق بشهر رمضان.61- خصص يوما من رمضان لممارسة مجموعة من الأنشطة الدعوية.62- حاسب نفسك على التقصير في حق الله تعالى ثم صلاة ركعتين توبة إليه.63- لا تنس أخي المبارك تطييب المسجد خاصة بعد صلاة العشاء فلك اجر إدخال السرور إلى جماعة المسجد .64- تأدية صلاة التراويح جماعة كاملة مع الإمام مستشعرا انه من صلى مع الإمام حتى ينصرف كتبت له قيام ليلة .65- كتابة رسالة إيمانية مختصرة وإرسالها عبر الجوال أو البريد الالكتروني إلى اكبر عدد ممكن من الناس خاصة أهل الحي والأقارب والأصحاب .66- قل :الحمد لله ، الله اكبر ، الله اكبر ، الله اكبر ، مستشعرا هداية الله لك وتوفيقه على إتمام هذا الموسم العظيم .أخي الصائم :استقبل رمضان بهذا الدعاء ( اللهم أهل علينا بالأمن والإيمان والسلامة والإسلام ربي وربك الله هلال خير ورشد) رواه الترمذي وقال حديث حسن .
رسالة دعوية :احرص على إهداء هذه الرسالة إلى غيرك ليقرأها ويعمل بما فيها من أعمال فيكون لك مثل أجره الذي عمل من الحسنات ولو أهديت إلى اثنين كان لك كأجر اثنين وثلاثة كأجر ثلاثة فكيف بعشرات الرسائل .وصلى الله على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه وسلم

تحياتي لكم

منال شنبر الغالبي

اليمن في رمضان

رمضان في اليمن.. عادات وتقاليدتختلف مظاهر استقبال شهر رمضان المبارك من بلد إسلامي إلى آخر فلكل عاداته وتقاليده وفي اليمن ينتظر اليمنيون وقت الإعلان عن رؤية هلال رمضان بلهفة تدفع البعض منهم إلى البقاء في المسجد عقب صلاة المغرب حتى يعود لأسرته بخبر دخول شهر رمضان المبارك ولا يكتفي بالتبشير بقدومه عبر مآذن المساجد وعبر الإذاعة والتلفزيون أيضاً.فما أن يهل هلال الشهر حتى ترى البسمة ترتسم على شفاه الأطفال والآباء الذين استعدوا لاستقباله من خلال توفير المال اللازم لشراء احتياجات الأسرة خلال أيام شهر رمضان أما النساء فيتبارين في إظهار براعتهن في إعداد الأكلات الخاصة التي تعودت عليها الأسرة اليمنية في رمضان.
كما يسعى البعض الآخر من الأسر اليمنية أيضاً قبل حلول رمضان إلى تنظيف البيوت وتنظيمها والتسوق بشراء مستلزمات ما يحتاجونه من أغراض إذ يهتم رب الأسرة بترميم المنزل وتهيئته كي يكون ملائما للجو الروحاني لشهر رمضان.
في الريف يبيض الناس منازلهم بمادتي الجص والنورة اللتين تستخرجان من مناطق معينة في الجبال اليمنية وتصنع محلياً بطرق تقليدية. بعض المناطق اليمنية تستقبل رمضان بما يسمى بالشعبانية أو الشعبنة وهي عند ثبوت رؤية هلال رمضان يبدأ الرجال في المساجد بالتهليل والتكبير والترحيب وأداء بعض الأناشيد الدينية المعروفة منذ القدم عبر مكبرات الصوت في المساجد .أصناف الطعام في رمضان :تزخر المائدة الرمضانية اليمنية بصنوف من الأطعمة والأشربة التي تعود عليها اليمنيين في شهر رمضان حيث يجسدون أعلى درجات الطيب والكرم في المساجد من خلال تقديم الإفطارات طيلة أيام رمضان فعند دخول وقت الإفطار يفطر اليمني بالتمر والماء أو القهوة،ثم يتوجه إلى المسجد لأداء صلاة المغرب ثم يعود إلى المنزل،حيث المائدة التي تحتوي مأكولات كانت ناتج تنافس النساء اليمنيات في محاولة للتميز خاصة وأن الأهل يتناوبون بشكل يومي في عزائم الإفطار فيما بينهم.
مائدة الإفطار اليمنية أخذت مكاناً راقياً بين الموائد العربية لتعدد أصنافها غير أن هناك وجبتان تكاد لا تخلو منهما أي مائدة في عموم اليمن هما (الشفوت،والشربة) فالأولى مصنوعة من رقائق خبر خاص واللبن والثانية مصنوعة من القمح المجروش بعد خلطه بالحليب والسكر أو بمرق اللحم حسب الأذواق،وهناك أيضاً الكبسة والسلتة والعصيده والسوسي وهي أفضل الوجبات لدى اليمنيين.
أما حلويات اليمن الرمضانية فهي خليط من الحلوى اليمنية والهندية كـ(بنت الصحن،والرواني،والكنافة، والعوامة،والقطائف،والشعوبية،والبسبوسة،والبقلاوة )التي أنتقل الكثير منها من الهند إلى اليمن من خلال التبادل التجاري الذي شهدته البلدين.أغلب الأسر اليمنية تتناول الأطعمة في رمضان على الأرض إذ تبسط السفرة وتضع عليها الأطعمة والأشربة وخاصة في البيوت التقليدية.رمضان في اليمن يحول النهار إلى ليل : الشوارع والأسواق اليمنية في نهار رمضان تكون شبه خالية وكأنها منطقة مهجورة على عكس ما نراه في ليالي رمضان حيث المحال التجارية مفتوحة والشوارع تعج بالحركة والأسواق تكتظ برائديها من مختلف المناطق الريفية والحضرية وتزدان هذه الأسواق بشكل ملفت للنظر حيث يقوم التجار بعرض بضائعهم بشكل مرتب ومغر للناس وخاصة في الأسواق الشعبية أما المطاعم والمقاهي فتضع طاولات خاصة تعرض فيها أنواع الحلويات والمكسرات المقلية بالزيت كالسنبوسه والرواني والمقصقص والبقلاوه،والطعمية وو... الخ، حيث يكون الإقبال عليها كبيراً في رمضان .التنظيم لأوقات العمل خلال رمضان : توفر أوقات العمل للموظف اليمني ساعات لعبادة الله تعالى وساعات أخرى لتلبية حاجاته وأموره الخاصة حيث يبدأ الدوام الرسمي في الساعة العاشرة صباحاً وينتهي تمام الساعة الثالثة عصراً ، أما الجهات التي وزعت مراحل العمل فيها لفترتين فتبدأ الفترة الثانية من الساعة التاسعة مساءً وحتى الساعة الواحدة صباحاً ونرى أوقات العمل في الليل تكون أكثر نشاطاً من النهار الذي يتحول إلى حالة جمود غير عادية.
الكثير من الأسر اليمنية تفضل قضاء شهر رمضان في القرى والأرياف التي ينتمي إليها الموظفون حيث يقدمون إجازات في شهر رمضان للسفر إليها مع أسرهم لقضاء شهر رمضان مع بقية أفراد العائلة هناك.وللأطفال نصيبٌ في رمضان : الأطفال في اليمن من اشد الفئات انتظارا لقدوم شهر رمضان الذي يعدونه مقياساً لمعرفة أن كانوا كباراً أم لا من خلال تنافسهم على الصيام فبعضهم يصوم حتى يقال أنه أصبح كبيراً والبعض الآخر يصوم أمام أقرانه و يأكل في الخفاء.
فالعادة بين الأطفال في رمضان أن القوي فيهم هو من أستطاع أن يصوم أطول وقت حيث وأن الأسرة اليمنية تقوم بتشجيع أطفالها على صيام رمضان ومن أسباب سعادتهم بقدوم شهر رمضان التي استجدت مؤخراً الاستمتاع بمشاهدة القنوات الفضائية بما فيها من مسلسلات رمضانية وحلقات أطفال ومسابقات دينية وثقافية وعلمية.اقتناء فرصة ليالي رمضان : عقب أداء صلاة التراويح ينتشر اليمنيون في الأسواق التي تتواجد فيها شجرة القات بكثرة ليأخذ كل منهم حاجته من أغصان القات،ومن ثم الاجتماع في مجلس أحد الأشخاص(المفرج أو الديوان) الذي خصص لتجمعهم فيجلسون فيه ويدخلون في نقاشات اجتماعية،ودينية،وسياسية،وثقافية. رمضان والمناسبات الاجتماعية : تنعدم المناسبات الاجتماعية في اليمن خلال رمضان كالأعراس والحفلات فهو شهر توبة ومغفرة لا يسمح أن يصاحبه ترف ولهو وغناء، ومعظم اليمنيين يفضلون قضاء وقتهم في رمضان بتلاوة القرآن ومراجعة كتب الحديث والفقه وغيرها .الأنشطة الرياضية والثقافية : الأنشطة الرياضية الفعاليات الثقافية في اليمن تقل حدتها خلال أيام شهر رمضان المبارك إذ يتوجه عشاقها إلي القيام بأعمال الخير،وغيرها من الأعمال الأخرى وما إن يشرف رمضان على الانتهاء حتى تعود لمزاولة أنشطتها.في اليمن القضاء يحترم روحانية رمضان : أبناء اليمن في رمضان ينحون قضاياهم وخلافاتهم جانباً احتراماً وتقديراً لشهر التسامح والإخاء و المحاكم في اليمن تدرك ذلك وتجعل شهر رمضان أجازة قضائية و تلك عادة حميدة ينتهجها القضاء اليمني من خلال احترامه لروحانية شهر رمضان الكريم . وكم تمنى أبناء اليمن بأن يكون العام كله رمضان حتى يعيش الجميع في إخوة ووئام وحب دائم . يوقظ اليمنيون بعضهم البعض للسحور : على الرغم من تعدد السهرات الرمضانية والتقاء الأقارب بالسحور مع وجود القنوات الفضائية المتنوعة إلا أن سماع المسحراتي بكل الأساليب اليمنية مثل ( ياصائم قوم اتسحر واعبد الدائم ) أو صوت الأذان ومدفع رمضان المنبهان لقدوم وقت السحور ولكن في بعض المناطق اليمنية يفضل أن يجتمع فيها الأقارب والجيران لتناول السحور في رمضان ومن ثم الذهاب إلى المسجد لأداء صلاة الفجر .ويتناول اليمنيين في سحورهم المشروبات والأطعمة التقليدية الخاصة بهم دون غيرهم من العرب والمسلمين ، ومن تلك الأطعمة والأشر به : ( الفول،الكعك،بنت الصحن،العصائر وغيرها . توجه اليمنيين إلى الخالق في رمضان : تزداد المساجد بهجة وبريقاً وجلالاً خلال أيام رمضان وتمتلي بمرتاديها من الشباب والشيوخ والأطفال حيث تزود بالمصاحف الجديدة التي يأتي بها الكثير من فاعلي الخير والمحسنين .ويعتكف طوال أيام رمضان في ساحات المساجد لتلاوة القرآن وذكر الله تعالى والدعاء والاستغفار لكن الغالبية منهم يعتكفون في العشر الأواخر لأنها أيام عتق من النار فالكل يتسابق لطاعة الله عز وجل والتوسل إليه بقلب خاشع.و ليلة السابع والعشرون هي الأكثر إحياءً بين ليالي الوتر من العشر الأواخر ففيها يقبل العابدون على الله بصلاة التهجد والتهليل والتسبيح وقراءة القرآن.
حزن الوداع وفرحة العيد : ما إن يشرف رمضان على الانتهاء حتى يرتسم الحزن على الوجوه لرحيل شهر الرحمة والمغفرة ومنهم من تنساب دموعه فراقاً لشهر رمضان وفي بعض المناطق اليمنية يرددون في الأيام الأخيرة من رمضان بأبيات شعرية تعودوا عليها من القدم .لكن هذا الحزن تمحوه فرحة استقبال عيد الفطر المبارك،حيث تكرس الأسر اليمنية جهودها في توفير الملابس الجديدة لأبنائها وإعداد حلوى العيد للزائرين من الأقارب والأصدقاء لها لان الزيارات العائلية فيه تكون كثيرة جداً وتزداد في العيد أيضاً تبادل الهدايا وزيارة الأقارب وغيرها
من المطبخ اليمنيوما يميز أهل اليمن أنهم ينتظرون أذان المغرب على سجادة الصلاة وليس على مائدةالطعام، حيث تجلس النساء والفتيات على السجادة وبجانبهم تمر وماء يفطرن عليهما،ثم يقمن للصلاة، بينما يذهب الرجال والفتيان إلى المسجد منذ العصر مصطحبين معهم تمراً وماءً، ويجلسون في المسجد يقرؤون القرآن حتى يؤذن المغرب؛ فيفطرون هناك، وينتظرون حتى إقامة الصلاة فيصلون المغرب ثم يعودون إلى بيوتهم؛ ليجدوا مائدة الإفطار بانتظارهم.وعن الأطباق اليمنية المميزة في رمضان يفضل أهل اليمن صنع الخبز بمختلف أنواعه في منازلهم، حيث يوجد في كل بيت تنور، وتفلح المرأة اليمنيةفي صنع أطباق منوعة منه الشفوت.
طبق اليوم
اللحوح اليمني المكونات كوب دقيق كوب ذره او بر اسمر ملعقه خميره ملعقه ملح ماء ربع كوب دقيق لعمل الشربه الطريقه نقوم بخلط كوب دقيق وكوب الذره والخميره والملح ونعجنها عجينه عاديه ونضعها على جنب الى ان تختمر واثناء ما تختمر العجينه نعمل الشربه وهي ما ونقوم بخلط ربع الكوب الدقيق على الماء ونضعه على النار ونضلنقلبه الى ان يفور ونجعله ينضج لمدة دقيقتين ونطفي عليه الى ان يبردتكون العجينه اختمرت فنخلط العجين مع الشربه ونعمل لها كوب ماء او اكثرالى تصبح سائله اخف من عجينة الكيك ثم نتركها الى ان نرى فقاقيع تعلوا العجين السائل وهذا دليل على انها خامره وجاهزه لان نعملها لحوح نقوم بدهن الطاوه بقطعه قماتش مبلله بزيت خفيف ونسكب العجين الى الطاوهوالكميه تكون حسب الطاوه ان كانت كبيره نعمل في كوب وان كانت صغيرهنعمل نصف الكوب ونسكبه الى الطاوه بعد تسخينها ثم نتركها لحظات الىان نتاكد انها تفتحت مثل الفتحات الصغيره ثم نغلق عليها بالغطاء والى نشوفاطرافها قد احمرت نقوم برفعها من الطاوه وهكذا حتى نكمل الكميه الموجوده ونمسح بالقطعه القماش بين واحده والاخرى المبلله بالزيت الخفيف ملاحظه لابد ماتتركيها حتى تبردفلاتلفيها ولاتضعي واحده فوق الاخرى حتىتتاكدي انها بارده تماماً

تحياتي

منال شنبر الغالبي

سلطنة عمان في رمضان

تختلف سلطنة عمان عن غيرها من البلدان العربية والإسلامية في عادات، وطرق الاحتفال بشهر رمضان المعظم، مع اليوم الأول لهذا الشهر يطلق مدفع الإفطار طلقاته، لكنه يصوم بقية أيام الشهر، ويبقي أذان المغرب وحده معبرا عن موعد الإفطار للصائمين في جميع انحاء السلطنة. وتبدي الحكومة العمانية اهتماما كبيرا في التيسير على مواطنيها وبالذات من العاملين في الجهات والمؤسسات الحكومية، حيث يقتصر الدوام الرسمي أثناء شهر رمضان على 4 ساعات، بدلا من 6 ساعات وهي مواعيد العمل اللائحية، والقانونية المتفق عليها في كل الجهات التابعة للدولة أو الحكومة العمانية.


وفي هذا الخصوص يذيع التليفزيون العماني فقرات وبرامج ومنوعات خاصة خلال هذا الشهر وتبدأ غالبية هذه الفقرات بالأمسيات الدينية سواء لتلاوه آيات من الذكر الحكيم، أو لاستعراض، وشرح بعض القضايا الدينية الجديدة، والاجابة على بعض الاسئلة الفقهية المرتبطة بشروط الصيام، وفضائله، وما يبيحه الإسلام للمرضي والمسافرين من الصائمين، أما النوع الآخر من البرامج فتكون مرتبطة بالفقرات الخفيفة والفكاهية والمسابقات، وغيرها من الفقرات المحببة في هذا الشهر بصفة خاصة.
وهنا يتحدث سعيد سالم الهنائي خريج حديث بكلية العلوم فيقول: إن مظاهر، وعادات شهر رمضان في السلطنة تكتسب طبيعة خاصة ومميزة حتى وان اتفقت أو تشابهت مع غيرها من البلدان العربية والإسلامية في هذه المظاهر والعادات فلدينا المسحراتي الذي يوقظ الناس بعد الثانية من منتصف الليل تمهيدا لتجهيز، ثم تناول طعام السحور، ويتكون هذا الطعام من اللبن والأرز، وغيرها من المأكولات، أما طعام الإفطار فيبدأ كالعادة بالتمر المنقوع منذ الصباح ثم يؤكل «الهريس» وهو مكون من القمح، ويؤكل معه اللحم بالأرز، ويلي الإفطار مباشرة تناول أنواع كثيرة من الحلويات مثل «الكراميللا» ويرافقها من الفواكه كل من المانجو والبرتقال والموز والأخيرة فاكهة محببة ومفضلة عند الكثيرين. أغنياء الولاية
وفي صور جميلة وطيبة من صور التكافل والتضامن الاجتماعي الذي حرصت عليه الشريعة الإسلامية الغراء تستضيف العائلات الثرية أو الأغنياء العديد من الناس من البسطاء، وتتم هذه الموائد الكثيرة طوال شهر رمضان في عدد من المساجد في كل ولاية، حيث توزع أطعمة ومأكولات ومشروبات يتبرع بها الأغنياء والقادرون، وأهل الخير، وهو ما يعكس صفة الكرم التي تتصف بها الشعوب العربية. ومن الأمور التي تشتهر بها غالبية القبائل في سلطنة عمان تلك المجالس التي يعقدها مشايخ، وزعماء القبائل ويتحدثون فيها في مختلف الأمور الدينية والاجتماعية، كما يلجأون إلى أوقات من السمر يسلو فيها الأطفال، والشباب، ويتسامرون وبصفة خاصة في المساء، وبالتحديد بعد صلاة التراويح التي يحرص عليها الغالبية العظمي من الشباب والكبار على حد سواء في سلطنة عمان. أما في الأندية الرياضية أو مراكز الشباب العمانية فتتحول خلال شهر رمضان الكريم إلى خلية نحل تعج بالنشاط والحيوية، وتمتلئ بالانشطة الدينية، والثقافية، والروحية، وتعقد فيها الأمسيات الشعرية، كما يلقي فيها الأدباء والشعراء الشباب عددا من قصصهم القصيرة وأشعارهم والتي يتولاها آخرون بالنقد والتحليل من الناحية الفنية. وفي المساء وتحت الاضواء الكاشفة يمارس الشباب والأطفال ألواناً عديدة من الرياضة مثل كرة القدم والسلة والطائرة، وسباق الجري، والعدو، وغيرها.


رؤية الهلال
يشكل مجلس يرأسه وزير الأوقاف والشؤون الدينيةو مفتي السلطنة والقضاة والمشائخ في عمان وهناك لجان في جميع ولايات السلطنة تتكون من الوالي ومن القاضي فإذا ثبتت رؤية الهلال يعلن عنها في جميع وسائل الإعلام.
جامع السلطان قابوس إن جامع السلطان قابوس ممثل في مركز بحوث قابوس للثقافة الدينية وتقام المحاضرات والندوات الدينية في هذا الجامع العتيق وتقام تلك المحاضرات في مختلف المواعيد ولكن غالبها في وقت المساء

.الإفطار



عبارة عن أرز وهو ما يسمى بالكبسة أو الهريس، والشوربة المختلفة وهي نوع من القمح مع اللحم أو الدجاج أو الخبز مع اللحمة مع مختلف العصائر.. والفطور يكون غالباً في المساجد.

العشاء والتراويح
بعد صلاة العشاء والتراويح تقام المحاضرات حتى الساعة 11 أو الساعة 12 ليلاً وبعدها يذهبون إلى بيوتهم لتناول بعض الوجبات الخفيفة
fxFypyqLFT5yM:http://futureoman.com/filemanager.php%3Faction%3Dimage%26id%3D206" width=74>
السحور
يتناول الناس بعض الأكلات الخفيفة أو الأكلات الثقيلة ويفضلون الأرز

موائد الرحمن
تنصب بجوار المساجد السرادقات لموائد الرحمن وكل مساجد السلطنة بها موائد الرحمن، وعندما يؤذن المؤذن يفطر الناس على التمرات واللبن ومن ثم يصلون المغرب ثم يذهبون إلى بيوتهم ليكملوا طعام إفطارهم، أما الذين يتناولون الطعام في موائد الرحمن فيبقون في المساجد.
العشر الأواخر
الكل في سلطنة عمان يتمسكون بسنة النبي صلى الله عليه وسلم ويكثرون من ذكر الله.. وفي العشر الأواخر ترى الواحد يختم القرآن من خمس إلى عشر مرات. ليلة القدر
ليس لليلة القدر أي طقوس خاصة من رزقه الله رؤيتها حظى بها ومن لم يرزقه الله تعالى فيتحراها في السنين القادمة.
طبق اليوم

مكبوس الدجاج على طريقة سلطنة عمان
مكبوس الدجاج على طريقة مسندم (سلطنة عمان)المكوّنات½ كوب أو 100 غ من السمن


google_protectAndRun("render_ads.js::google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);
google_protectAndRun("render_ads.js::google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);
google_protectAndRun("render_ads.js::google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);
google_protectAndRun("ads_core.google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);
4 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البصل٬ المقطّع إلى شرائح 3 ملاعق طعام من خلطة البهارات العُمانية ½ ملعقة صغيرة من مسحوق اللايم المجفّف 1 من دجاجة كاملة٬ مغسولة ½ ملعقة صغيرة من الملح 5 حبات من حب الهال الأخضر 5 حبات من حبّ الفلفل الأسود 5 حبات من أكباش القرنفل الكاملة 3 حبات صغيرة الحجم من عيدان القرفة 4½ أكواب أو 1125 مل من الماء 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفى 1½ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران٬ المنقوع في ¼ كوب أو 60 مل من ماء الورد طريقة التحضيرتُحمى نصف كميّة السمن في قدرٍ كبير ثم يُضاف البصل ويُقلّى على نارٍ متوسطة لمدّة 5 دقائق أو إلى يصبح طريّاً وذهبي اللون. تُضاف ملعقة كبيرة من خلطة البهارات العمانيّة (مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين جانباً) ومسحوق اللايم المجفّف ثم تًُحرّك المكونات وتوضع جانباً كي تبرد. تُحشى الدجاجة بحشوة البصل المجهّزة وتُتبّل بالملح وتوضع على صينيّة للفرن وتُطهى في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجةٍ مئويّةٍ لمدّة 45 دقيقة أو إلى أن يصبح الدجاج مطهوّاً جيّداً وأحمر اللون. في هذه الأثناء، يوضع الماء في وعاءٍ كبيرٍ وتُضاف الكميّة المتبقية من السمن والملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من خلطة البهارات العمانية ومكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُغلى المكونات، ثم يُضاف الأرز ويُحرّك. تُغطّى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح الارز على وشك الاستواء. يُرش الزعفران وماء الورد على وجه الأرز ويُغطى ويُطهى مجدّداً على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 15 دقيقةٍ إضافيّة أو إلى أن يصبح مطهواً جيداً. يوضع الأرز على طبق للتقديم ويُغطّى بالدجاج المحمر والمحشو. نصائح التقديم : يُقدّم هذا الطبق مع اللبن الزبادي والسلطة الشرقية.

تحياتي

منال شنبر الغالبي

البحرين في رمضان

تعيش مملكة البحرين خلال شهر رمضان المبارك أجواء رمضانية خاصة تطغى عليها مشاعر المحبة والود والروحانية اذ يعتبر أهل البحرين رمضان فرصة ومناسبة مواتية لاحياء العادات والتقاليد التى تميز بها الشعب البحرينى عبر أجياله المتعاقبة.
فالمجتمع البحرينى يكشف خلال هذا الشهر الفضيل عن عاداته الاصيلة وتقاليده الراسخة التى تجسد قيم المحبة والتواصل الدينى والاجتماعى وتنم عن التجانس بين افراد المجتمع البحرينى حيث تقوم الموءسسات الخيرية فى البحرين بدور كبير فى هذا الشهر الفضيل فى جمع التبرعات المالية والصدقات عن طريق صناديقها المنتشرة فى المساجد والمراكز والاسواق التجارية وهذه الاموال تنفق على الفقراء والمحتاجين وبها تقوم مشاريع اغاثية فى كثير من البلدان الفقيرة.
ويتذكر أهل البحرين فى هذا الشهر أمجاد العرب والمسلمين فيما حققوه من بطولات وانتصارات تسطع بنور العزة والكرامة على مدى التاريخ العربى الاسلامى وعلى مر العصور والازمنة.
ولعل ابرز مايميز رمضان فى البحرين هى تلك المجالس التى يفتحها الرجال فى بيوتهم ويقومون بدعوة الاقارب والجيران والاصدقاء والزائرين للتجمع بعد صلاة التراويح والتباحث فى شئون الدين والدنيا وسرد الحكايات وتذكر الماضى اضافة الى مناقشة القضايا التى تشغل الشارع البحرينى فى المجالات السياسية والاجتماعية والاقتصادية والرياضية ولاسيما الانتخابات التى تشهدها البحرين وتقيم اداء الناخبين فى قضايا البطالة والاسكان والاقتصاد ومتابعة ماتبثة القنوات الفضائية من برامج منوعة وغيرها.
ومن ابرز المظاهر الرمضانية فى البحرين انتشار الخيم الرمضانية التى يجتمع فيها الاقارب والاصدقاء للسمر والترفية كما تتنافس الفنادق والمطاعم على أقامة الخيام الرمضانية التى تقدم فيها مختلف الاصناف الشعبية والشرقية والغربية وتشكل ملتقيات لعائلات المواطنين والمقيمين.ويحرص أهل البحرين أيضا على تأدية الصلاة فى الجوامع التى تتميز بروائح رمضان العطرة وخصوصا فى صلاة العشاء والتراويح التى تشارك فيها النساء أيضا ولعل ماجعل رمضان هذا العام مميزا هو أقامة مسابقات مختلفة ومحاضرات وندوات دينية لم تكن موجودة فى خيم منصوبة لهذا الغرض يتجمع فيها الاطفال والشباب بينما فى رمضان الماضى كان الاطفال ينشغلون بممارسة الالعاب الشعبية مثل /الصعقير/ و / الخشيشة/ و/ السكينة/ و/ الدحروى وغيرها.
كما يذهب الناس بمجرد قرب حلول شهر رمضان لشراء المواد الغذائية مبكرا وتخزينها حيث تزدحم الاسواق والمتاجر والجمعيات بالمواطنين والمقيمين من أجل توفير المواد الغذائية الرئيسية لطهى أشهى المأكولات الرمضانية البحرينية ومنها / الهريس/ الذى يتكون من القمح واللحم المهروس و/الثريد/ المكون من الخبز العادى او خبز الرقاق بالاضافة الى الحلويات التى تزين المائدة مثل المحلبية والزلابية والخبيص والساقو واللقيمات وخبز الطابىوالحلويات الاخرى وتقوم النساء بالطبخ وعمل موائد الاكل التى يتم توزيع بعض منها على الجيران.
ومن العادات البحرينية الرمضانية أيضا ما يسمى / الغبقة / وهى عبارة عن وجبات دسمة تقدم فى ساعة متاخرة فى وقت ماقبل السحور حيث يتزاور الرجال والنساء الى بيوت أهاليهم وأصحابهم ويتناولون أشهى المأكولات مثل / المحمر / وهو الارز الاحمر المحلى مع السمك و/ البلاليط / وغيرها فضلا عن احتفال البحرينيين فى ليلة منتصف رمضان بما يسمى / القرقاعون / وهو عادة تشترك فيها كل دول الخليج تقريبا.كذلك يشكل / المسحر/ واحدا من أهم الملامح التى يتميز بها شهر رمضان ليس فى البحرين وحدها وانما فى كل الدول العربية والاسلامية حيث يعود تاريخه الى عشرات السنين وان كان وجود المسحر حاليا أصبح جزء من الفلكلور / شبه المنقرض/ بسبب حركة التطور التى شهدها المجتمع البحرينى والعربى بصفة عامة من تلفاز وراديو.
وقد كان المسحر يمر فى الاحياء والفرجان كل ليلة ليوقظ الصائمين فيسعد الجميع بصوته الجميل ويشجيهم بأناشيده التى ينادى فيها قائلاى لا اله الا الله محمد رسول الله.. قوم تسحر يا صايم لا اله الله سحور يا عباد الله ويخرج له الاطفال فرحين يرددون معه الايات القرانية والتهاليل وهم يسيرون خلفه.
والتى تحكى جوانب من سيرة الامجاد التى مرت بها الامة الاسلامية.


هاهو ..قد أقبل علينا بحُلَلِه القشيبة..وهانحن يغشانا فرحٌ طفوليٌ..فنكاد نركضلاستقباله..إنه الشهرٍ الذي استوطن الأفئد..حتى أولعَتْ بحبه..إنه..الشهرٍ الذي نفرح بقربه..ونبتهج حين يبلغنا الله إياه..فكم من تائب قد عقد عزمه..وكم من عالٍ همة جعل منك نقطةً لانطلاقه..أنه رمضان.. الذي تحط رحاله في جميع بقاع الدنا..فتستقبله القلوب بحفاوة بالغة ..هاهنا..ننسج خيوطٌ من النور..نمدها خلال روحانية الشهر الكريم..فنطَّلِعَ على إخواننا هنا وهناك.. لنتعرف على عادتهم في رمضان ؟هلال رمضان هو العلامة المؤكدة على دخول شهر رمضان لذا يحرص المسلمون على رؤيته حرصاً شديداً .. لكل بلد عاداته التي تخصه وتميزه عن غيره وقد يحرص على الحفاظ عليها لما لها من إرتباط وثيق برمضان .... حديثنا عن العادات المتوارثة لإستقبال رمضان والتي لازال أهل البلد يحرصون عليها ؟وهل هناك عادات تم هجرها ؟استقبال رمضان لدينا يكون بحلقات الذكرفي المساجد والصلاة ذلك معشراء الأحتياجات الرمضانية من أكل وغيرهاولا أخفي عليكم بعد إنتصاف رمضان لدينا بما يسمى بالقرقاعونويذهب الأطفال في هذا اليوم لأخذالمكسرات والحلويات من بيوت الفريج .. فهي عادة قديمة ولازالت إلى الآنوهل هناك عادات تم هجرها ؟اممم أعتقد بعض ألعاب الأطفال الرمضانيةالقديمة التي تلاشت مع الوقت...لاشك بإن رمضان شهر العبادة ومن بلد لبلد يتفاوت حجم إستغلال رمضان ، فكيف يغتنم أهل البلد الشهر الفضيل ؟ نغتنم الوقت في الشهر الشهر الفضيلبسماع حلقات الذكر في المساجد كثرة قراءة القرآن وتلاوتهوالصلاة وزيادة العبادات والزكاةوغيرها ذلك مع توثق صلة الرحم أكثر..وماذا عن الطفل ؟ ، هل تحرصون على صيام الأطفال ؟نعم بالـتأكيد فالطفل في البحرين عندمعظم الأسر يكون الصيام في سن السابعةوذلك تعويد الطفل على الصيام حتى لو علىالأقل نص النهار .. ويكون الصيام الجدي من سن التاسعه أو العاشرة..- للعشر الأواخر فضل كبير..ويزيد فيها المسلم عبادته وطاعته..ومن ذلك قيام الليل والقنوت والإعتكاف في المساجد..صفي لنا حال البيوت في تلك الأيام؟تكون حال معظم البيوت خالية من الناسلكثرة تواجدهم في المساجد للأعتكاف وصلاة القياموكذلك تقل فيها زيارة الاهل سببالأنشغال في المساجد...
من السنن النبوية التي وصى الرسول صلى الله علية وسلم بها هي الإفطار على الماء والرطب . فقال : " إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر ، فإنه بركة ، فإن لم يجد تمرا فالماء ، فإنه طهور " رواه أبو داود والترمذي .هل تحرصون على وجود الماء والرطب من ضمن قائمة الفطور ؟ اللهم صلي وسلم على الحبيب المصطفى عليهالصلاة والسلام ..نعم بالطبع من الضروري تواجد الرطب اوالتمر والماء على السفرة قبل تواجد الأكل فمعظم الناس في البحرين يتناولون الرطبوالماء ثم يصلون المغرب وبعدها يبدأون بتناول الفطور.يتميز كل بلد بأكلات خاصه تتمتع بمذاق فريد ، فمالأكلات التي يحرص أهل البلد على أن تكون من ضمن قائمة الفطور ؟ أكتبي طريقة إعداد إحدى المأكولات أعلاه ؟نعم وبجدارة ودائماً يكون التصدر علىسفرة الفطور بعد التمرمايسمى بالثريد فهي أكله لذيذة يحرص أهلالبحرين على تواجدهاوتناولها في رمضان..الثريـــــــــد,,المقادير:5 بصل صغيرة مفرومه3 طماطم2 ملعقه صغيره فلفل احمرلحم مقطع حسب الرغبه او دجاجه مقطعهلنصفين3 بطاطا2 كوسه3 جزرنصف قرع مقطع و اي من الخضار المستحبهغير الورقيهبقدونسطماطم صلصه1 فلفل روميملعقة زيت3 اكواب ماءملحبهارات بحرينيةليمون يابسكميه لا باس بها من الخبز البحريني علىحسب كمية المقاديرطريقة التحضير:نضع البصل على والفلفل الرومي والبطاطاو الجزر و القرع و الخضار اللي تاخذو قت في الطهي في القدر على النار ونضيفالزيت عليه ونضعها على النارلمدة 10 دقائق ثم نقوم باضافة الكوسهوالبقدونس والطماطم الصلصه والفلفلوالبهاراتفي نفس الوقت نقوم بوضع الدجاجه او اللحمفي قدر اخر ونضيف اليها الماءثم نضيف اليها كميه قليله من الماءونضعها على النار مده كافيه لنضجهاثم نضيفها الى القدر السابق مع اضافةكميه من الماء اليها وجعلها تغلي لفترهربع ساعهنصب المرق في صحن عميق للتقديمثم نقوم باضافة الخبز البحريني حسبالرغبه او بكميه تشرب المرق او الصالونهثم نضيف نضع الخضار و اللحم او الدجاجونقدمه ساخناهني و عافيه
مالمشروبات المفضلة والتي لاتغيب عن السفرة الرمضانية ؟مشروب الفيمتووو أو البرتقال الطازجوالماء طبعاصلاة التراويح عبادة رمضانية ولها في قلوب المسلمين مكانة خاصة ، هل يحرص الناس في بلدكم على أداءها ؟ وأي فئة تقبل بكثافة على صلاة التراويح في المسجد الرجال أم النساء ؟نعم بالتأكيد نحرص على أدائها فيالبحرينالرجال والنساء يقبلون بكثرة على صلاةالتروايح في المساجد والرجال أكثر من النساء..ولكن ليس أكثر بكثير من النساء فلديناالنساء كُثر في المساجد ويحرصون أكثر على تأديتها في المسجدصلة الأقارب من الأوامر الربانية التي من شأنها أن تقوي الرباط بين الأقارب ... هل يحرص أهل البلد على التزاور والإجتماعات العائلية ؟ نعم بالطبع تكثر زيارة الأهل في رمضانولكن مثلما ذكرت إنها تقل في العشر الأواخر لكثرة أعتكاف الناس في المساجد..كيف تودعون رمضان..وتستقبلون خبر إعلان العيد ؟نودع رمضان بالحزن في الحقيقة لأنهالضيف اللي يهل ويختفي فجأة وكأنه طيف ورحللما فيه من كسب الأجر المضاعف والزكاةوغيرها ..وبعض المدن في البحرين لهم طابع خاص فيتوديع رمضانوهم يخرجون في الفرجان بيت البيوتويهتفون يالوداع يالوداع ياشهر الصيام ويتمنون عودته بفارغ الصبر..وطبعاً يستقبلون خبر العيد بكل ماهوللعيد من لبس جديد وغيره ومحاولة بقاء العادات الرمضانية إلى مابعدهكذلك بشراء احتياجات العديد من (القدوع)أي لأستقبال الأهل والاصدقاء والتزاور ..
ومبارك عليكم الشهر وأعاده الله عليناوعلى جميع أمة محمد عليه الصلاة والسلام
ولا تقتصر مظاهر الاحتفال بليالى الشهر الاولى فقط بل تمتد لتطال أيام وداع رمضان فى اخر ثلاثة أوأربع ليالى من الشهر الكريم قبل عيد الفطر ويكون فيه توديع شهر المغفرة والرحمة وانتظار عودته من خلال تجمع مسيرات تجوب الفرجان والشوارع وهى تردد / يالوداع يالوداع .. عليك السلام ياشهر الصيام.

تحياتي



منال شنبر الغالبي

الكويت في رمضان

لقد أظلنا شهر كريم، وحل علينا ضيف عزيز، ننتظره كل عام بشوق وحنين، وهو شهر رمضان المبارك الذي ما ان يحل على الدنيا حتى يغمرها بأريج خيره ونفحاته الايمانية والروحانية ما ان يطل علينا حتى تعمر المساجد بالمصلين فهو موسم من مواسم العبادة التي تحتفل بها الامة الاسلامية قاطبة في آن واحد.

هذا الشهر الكريم يسبقه دائما استعدادات وتجهيزات لاستقباله على المستويات كافة الافراد، الاسر، المجتمعات، الهيئات والمؤسسات الرسمية والشعبية، كل يستعد حسب رؤيته للشهر الفضيل وكيفية التعامل معه، وكسب الاجر في ايامه ولياليه، هذا على المستوى العام، اما المساجد والهيئات القائمة عليها فيكون لها استعدادات خاصة ومتفردة لانها العنوان الابرز في شهر الصيام، حيث الصلاة والقيام والدعاء والذكر.وان كانت المساجد في بقاع المعمورة كافة تستعد لاستقبال شهر رمضان بما يتناسب مع الجو الايماني والروحاني الذي يضفيه على الدنيا، إلا ان مساجد الكويت تتميز وتتفرد عن غيرها في هذا الصدد، فما ان تلوح في الافق نسمات شهر الصيام حتى ترى مساجد الكويت قد تزينت وتألقت في ابهى صورة واكتست حلة تليق بعظمة الشهر الفضيل وجلاله.وهذا لان شهر رمضان المبارك يحتاج لاستعدادات تتناسب مع طبيعته ومكانته عند المسلمين وما يضفيه عليهم من جو ايماني وروحاني.وهذا هو الدور الذي يقوم به قطاع المساجد في وزارة الاوقاف والشؤون الاسلامية، فتراه يقوم بعمل الاستعدادات اللازمة والمناسبة لشهر رمضان قبل حلوله بفترة زمنية مناسبة، فتبدأ صيانة المساجد من الوجوه كافة وتجهيزها لاستقبال جموع المصلين، سواء كانت الصيانة للأبنية او لدورات المياه او للارضيات وتبديل الفرش وتقديم الدعم الكامل للمساجد وتزويدها بالمصاحف والخدمات اللازمة لراحة المصلين وتسهيل العبادة عليهم ورفع المشقة عنهم.لقد تعود الناس في الكويت ان تكون المساجد في شهر رمضان في ابهى صورة واجمل حلة، لذلك ترى لقطاع المساجد سعيا حثيثا ودوؤبا على الارتقاء والتميز والتطور والعطاء اللا محدود لتقديم الارجى والافضل لرواد بيوت الله في هذا الشهر الفضيل.اضافة الى اعمال الصيانة وامداد المساجد ذات الكثافة بكمية كافية من البسط، تجد الخيام الرمضانية الملحقة ببعض المساجد ذات الكثافة العالية، وهذه الخيام تكون مجهزة بشكل لائق ومتميز حتى لايشعر المصلون بأي نوع من انواع المشقة في اداء عبادتهم، وكذلك يتم تركيب خيام رمضانية بجوار المساجد التي ليس بها مصلى للنساء لاستيعاب جميع المصلين والتقليل من الزحام وتوفير الجو المناسب لاداء العبادات خصوصا في صلاتي التراويح والقيام دون مشقة او عناء، وامعانا في رفع المعاناة عن المصلين وتوفير كافة سبل الراحة لهم يتم توزيع كمية كبيرة من مياه الشرب المعبأة ووجبات الافطار والسحور على المساجد التي يتم اختيارها لتكون مراكز ومعتكفات رمضانية في فترة العشر الاواخر من رمضان.هذا بالنسبة لتجهيز المساجد وتهيئتها ومعاونتها لاستقبال روادها في شهر رمضان بشكل ميسر ومنظم.لكن هناك الجانب الاهم في استعدادات مساجد الكويت لشهر رمضان المبارك، وهو الجانب الثقافي والتربوي والايماني الذي تنفرد به مساجد الكويت في جميع انحاء العالم من حيث الكم والكيف، فما تقدمه مساجد الكويت من انشطة متنوعة خلال شهر رمضان امر يدعو الى الاحترام والتقدير لهذه الانشطة والقائمين عليها اعدادا وتنظيما وتنفيذا. ففي شهر رمضان تتعدد وتتنوع الانشطة الثقافية التي تقام في المساجد ما بين خواطر ايمانية ومحاضرات عامة، واسابيع ثقافية ودروس تثقيف شرعي، ودروس تربوية وايمانية، ومجالس فقهية، ودورات علمية، وندوات عامة ومسابقات رمضانية واصدارات ثقافية بين مقروء ومسموع، وهذه الانشطة تجدها في جميع مساجد الكويت بلا استثناء، اضافة الى المراكز الرمضانية المتميزة التي يتم اختيارها حسب الكثافة السكانية وعدد روادها.وهناك معتكفات رمضانية يشرف عليها قطاع المساجد، وهناك مشروع الختمة الرمضانية حيث يتم ختم القرآن كاملا خلال شهر رمضان في بعض المساجد وهذا المشروع يتم اختيار مجموعة من اصحاب الاصوات الندية من داخل الكويت وخارجها لامامة الناس في صلاتي التراويح والقيام، كذلك هناك مشروع التهجد الرمضاني.اضافة الى الانشطة النسائية التي تقام في مصليات النساء.اضافة الى كل ما تقدم فإن مساجد الكويت او معظمها تستضيف مشروع افطار الصائمين والذي تقدمه بعض الجهات الخيرية في الكويت بالتعاون مع وزارة الاوقاف والشؤون الاسلامية.وفي ظل هذه الاستعدادات المتميزة والتي يشهد لها القاصي والداني يبقى على جمهور المسلمين الاستفادة منها بأكبر قدر ممكن والمواظبة على حضور الانشطة والفعاليات التي تقام في المساجد لانها من اعظم فرص الخير التي يجب اغتنامها لما فيها من فوائد كثيرة واجر عظيم.
لكل بلد حكاية ..ولكل قطر عربي رواية..هنا ..في رحلة مع أجواء رمضانية ..نصحبكم في رحلة مختلفة إلى دولة الكويت الشقيقة ..لنكشف واقع العادات والتقاليد الرمضانية .جولة ممتعة ..رمضان في الكويت.. مظاهر اندثرت وعادات باقية إذا كانت بعض عادات وطقوس شهر رمضان المبارك التي تحدث في الكويت، لا تختلف كثيرا عما يجري في معظم الدول العربية، مثل التجمع أول أيام الشهر الفضيل في بيت كبير العائلة (العود) واقامة موائد الرحمن والإفطار على صوت المدفع، تمضية معظم ساعات الليل في التعبد، إلا أنها تتميز بالعديد من العادات الفولكلورية القديمة التي تحرص جميع الأسر على إحيائها، رغم العديد من التغيرات التي أجريت عليها بمرور الزمن مثل “يوم القريش، القرقيعان، التجمع في الديوانيات”.يحرص الكويتيون على إحياء العادات والتقاليد القديمة، ومن بينها الاحتفال ب”يوم القريش” الذي يصادف آخر أيام شهر شعبان والاستعداد لبدء صيام رمضان، ويتم الاحتفال به يوم رؤية هلال رمضان سواء صادف آخر أيام شعبان بالفعل ام لم يصادفه، وذلك خشية من الانتظار حتى ثبوت الرؤية التي قد تفاجئهم ببدء الصوم قبل الاحتفال بالقريش، وقد بدأ الاحتفال بهذا اليوم منذ القرن التاسع عشر حيث اعتادت كل الأسر على حمل جميع أنواع الأطعمة المتوافرة في المنزل والذهاب بها إلى بيت كبير العائلة (العود) والتجمع حولها للاحتفال بقدوم الشهر الفضيل، وقد “ابتدعت” النساء تلك العادة بسبب الخوف من تلف الطعام القابل للأكل في ذلك اليوم، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة والرطوبة وعدم وجود ثلاجات لحفظ الأطعمة، ولانهم كانوا يتناولون الطعام المتبقي منهم في صباح اليوم التالي، فجاءت تلك الفكرة للاستفادة من جميع الأطعمة قبل بدء الصوم من ناحية، ومن ناحية أخرى للالتقاء بباقي أفراد العائلة، ومازالت عادة التجمع في منزل كبير العائلة يوم القريش وأول أيام رمضان موجودة لدى بعض الأسر حتى الآن، لكنها أصبحت مقصورة لدى الغالبية منهم على العائلة الصغيرة فقط التي تضم الأبناء والأحفاد،.كلمة “القريش” في اللغة العربية تعني السخاء، فيقرقش الإنسان أي يسمع صوت النقود في جيبه، ومن هنا جاءت التسمية حيث كانت كل أسرة تجود أو تقرقش بما لديها من طعام وشراب، واعتاد الكويتيون في هذا اليوم إقامة وليمة عامرة بين أفراد العائلة تزخر بما لذ وطاب من الأصناف الغذائية والمأكولات وغيرها لوداع أيام الإفطار وملء المعدة للمساعدة على تحمل الجوع والعطش أثناء الصيام في اليوم التالي، وكانت الأسماك هي الوجبة الرئيسية في تلك الوليمة، لأنهم يمتنعون عن تناولها طوال أيام الشهر الفضيل حتى يستطيعوا تحمل العطش، وكان اعتقادهم أن الأسماك تزيد من إحساسهم بالعطش، وفي هذا اليوم يستذكرون المقولة الشعبية الشهيرة “اليوم القريش.. وباكر نطوي الكريش” وتقوم النساء في ذلك اليوم بوضع الحناء في أيديهن وأرجلهن بعد تنظيف المنزل وتبخيره وتحضير الأواني الكبيرة استعدادا للشهر الفضيل، وكانت النساء في الماضي يجمعن الملابس ويذهبن بها إلى البحر لغسلها في فترة الصباح حيث يكون الرجال مشغولين في أعمالهم، كما كانت تقوم فرقة نسائية بالطواف على منازل الشيوخ والتجار بغية الحصول على ما تجود به أيديهم من مختلف أصناف الأطعمة وغيرها.“بو طبيلة”من الشخصيات التي ميزت رمضان قديما شخصية(بوطبيلة) الذي يعرفه الباحث عادل عبد المغني بأنه المسحراتي الذي يقوم بإيقاظ الناس من نومهم لتناول السحور واداء صلاة الفجر، وقد اندثرت هذه المهنة تماما في أواخر الستينات، ومازال كبار السن يفتقدون صوته وعباراته الجميلة التي كان يرددها، وقد سمي بذلك الاسم نسبة إلى “الطبل” حيث يقوم هذا الرجل بإيقاظ الناس من نومهم بواسطة طبلة وعصا يضرب بها عليها مرددا “يا نايمين.. صوموا.. وحدوا الله الدايم.. عادت عليكم.. الشر ما يجيكم”. وكانت مهمته أساسية في الماضي لأن الناس كانوا لا يواصلون السهر مثل هذه الأيام لعدم وجود وسائل الترفيه الحالية، فضلا عن استيقاظهم مبكرا للعمل في الصيد أو التجارة أو غيرهما من الأعمال التي كانوا يمارسونها، وكان بوطبيلة يأخذ أجرته إما عينية أو نقدية، حيث يصطحب معه في الأيام الأخيرة من رمضان حمارا يضع عليه “خرجاً” يتدلى من الجانبين، ثم يمر على البيوت التي مر عليها من قبل ويردد “عادت عليكم.. الشر ما يجيكم” وهنا تخرج ربة المنزل وتعطيه المقسوم حسب المقدرة وكان يتكون من “أرز وسكر وأحيانا نقود”.وعن ذكريات بو طبيلة يقول غانم شاهين الغانم في كتابه “الكويت والماضي العريق”: كنا نراه وحماره، ماسكا بيده عصا قصيرة وطبلا متوسطا، يتلاءم مع مساكن الفريج (الحي) وطرقاته الضيقة، وهو بهذا الطبل يردد كلمات بها عظة وإنذار وترهيب من رب العالمين، ومن هذه الكلمات التي كنت أسمعها “قوم يا صايم واطلب ربك الدايم” وعندما كانت الصائمة تناديه “يا بو فلان هاك سحورك جزاك الله خيرا” فيأخذه منها ويشكرها بقوله “عساكم إن شاء الله من عواده كل سنة وسنة” فتفرح المرأة من هذا الكلام، وكثيرا ما كنا نرافق بو طبيلة وننظر له وهو يقرع الطبل “وكان الأطفال يسيرون خلفه في موكب احتفالي طريف لمجرد سماع صوته، ويصحبونه خلال الأيام العشرة الأخيرة من رمضان في طوافة ليلا أو نهارا، ليجمع ما تجود به أيدي الناس من أجر يطلق عليه “فطرة” وقد يحملون الفطرة إذا فاضت عن وخرج حماره، وهم يرددون معه أو خلفه بعض نداءاته مثل “عادت عليكم يا هلا” فيرد الأطفال خلفه بقيه عبارته الشهيرة “الشر ما يجيكم”.× القرقيعان × القرقيعان هو إحدى العادات والتقاليد القديمة التي ورثها الكويتيون عن آبائهم وأجدادهم وما زالوا يحرصون على الحفاظ عليها حتى الآن، ويحتفل الأطفال بالقرقيعان في ليالي الرابع عشر والخامس عشر والسادس عشر من الشهر الفضيل، وترجع تسميته في اللهجة الشعبية إلى استخدام الأطفال في الماضي بعض الأواني مثل “الطاسة” و”القدر” للقرع عليها، وكان القرقيعان في الماضي عبارة عن سلة كبيرة مصنوعة من سعف النخيل يوضع بداخلها خليط من المكسرات التي تشتمل على النخي والفول السوداني والنقل والجوز والتين المجفف بالإضافة إلى الحلويات، وتوزع على أطفال الحي عندما يرددون الأهازيج الخاصة بهذه المناسبة، فعندما يسمع الأطفال صوت أذان المغرب يتناولون إفطارهم على عجل مصطحبين معهم أكياسا من القماش والطبول ويسيرون على شكل جماعات مرددين أهازيج القرقيعان وأناشيده، وكانت البنات في السابق يجمعن القرقيعان من البيوت المجاورة والقريبة إلى منازلهن، وذلك عندما يرددن أهزوجة خاصة بهن وهي “قرقيعان وقرقيعان.. بيت قصير ورمضان.. عادت عليكم صيام.. كل سنة وكل عام.. سلم ولدهم يالله.. خله لامه.. عسى البقعة لا تخمه ولا توازي على أمه.. عطونا الله يعطيكم بيت مكة يوديكم.. يا مكة يا معمورة يا أم السلاسل والذهب يا نورة” بينما يمتد نشاط الأولاد إلى خارج الحي ويتنقلون بين الأحياء الأخرى مرددين أنشودة صغيرة هي “سلم ولدهم يالله خله لامه.. يالله”.مدفع الإفطاربعد وجبة يوم “القريش” تكون الوجبة الرئيسية التالية هي وجبة الإفطار الأول والتي تبدأ بعد سماع صوت مدفع الإفطار من الإذاعة والتلفزيون، ولقد اعتاد الكويتيون معرفة وقت الفطور منذ الثلاثينات من خلال سماع صوت المدفع بعد أن نقلوا تلك العادة من مصر في العشرينات من القرن الماضي، وقد ظل المدفع ينطلق من موقعه في قصر السيف (مقر الحكم) الواقع بمنطقة شرق على شارع الخليج العربي، قبل أن ينتقل إلى موقعه الجديد في قصر نايف في محافظة العاصمة عام 1953.تنتشر محلات الحلوى الكويتية في‮ ‬سوق المباركية،‮ ‬وهناك اقبال جيد على هذه الحلويات في‮ ‬السابق كانت هذه الحلوى لا‮ ‬يتناولها الا الكويتيون،‮ ‬اما الآن فقد تبدل الحال وأصبح المقيمون والخليجيون الزائرون للكويت‮ ‬يحرصون على شراء الحلويات الكويتية التراثية‮.‬وفي‮ ‬حين كان لها في‮ ‬الماضي‮ ‬شكل واحد فقط،‮ ‬فإنها اليوم صارت تصنع بأشكال كثيرة وألوان مختلفة‮.‬بعض العائلات الكويتية تحرص على شراء تلك الأصناف،‮ ‬وعلى ان تكون الحلويات على المائدة أو في‮ ‬الديوانية للضيافة‮.‬‮»‬الشاهد‮« ‬التقت أصحاب المحلات وبعض المواطنين الذين كانوا‮ ‬يشترونها من سوق الحلوى في‮ ‬المباركية‮.. ‬وذلك من خلال هذا التحقيق‮:‬في‮ ‬البداية قال محمد نور وهو احد صناع الحلوى الكويتية وممن له باع طويل في‮ ‬هذا المجال‮: ‬انني‮ ‬عملت في‮ ‬سوق الحلوى لأكثر من ‮٠٢ ‬سنة،‮ ‬حيث ان اغلب المحلات تتخصص في‮ ‬بيع جميع أنواع الحلويات الكويتية القديمة مثل الحلوى والرهش والزلابية،‮ ‬والتي‮ ‬يتناولها الكويتيون‮ ‬غالبا في‮ ‬شهر رمضان المبارك وفي‮ ‬فصل الشتاء‮. ‬وأضاف نور‮: ‬ان من اشهر صناع الحلوى من الكويتيين المرحوم علي‮ ‬النفيسي‮ ‬وأبناءه والحاج عباس مقامس،‮ ‬وعائلة ششتر وعبدالله الحلواجي‮ ‬وابو الحسن وملا جمعة،‮ ‬والكوت،‮ ‬وكانت المنافسة شديدة وشريفة بينهم فنجد احدهم‮ ‬يضيف الزعفران والهيل لإضفاء النكهة الزائدة،‮ ‬وآخر‮ ‬يغير لون الحلوى من الأصفر الى الأحمر أو الأخضر‮. ‬وأشار نور الى ان الحلوى الأصلية كانت تصنع وتصدر الى المملكة العربية السعودية والعراق والهند وباكستان وكان في‮ ‬سوق الحلوى ما بين ‮٤١ ‬الى ‮٨١ ‬محلا لبيع الحلوى ولذلك سمي‮ ‬السوق بها‮.‬من جانبه قال محمد عاصي،‮ ‬وهو بائع،‮ ‬ان هناك انواعا‮ ‬يحبها الكثير من الناس من الرهش والزلابية،‮ ‬اللقيمات،‮ ‬الدرابيل،‮ ‬الكيك،‮ ‬السمسمية،‮ ‬كبدة الفرس والملبس الذي‮ ‬كان‮ ‬يشتهر به ابراهيم محمد جمال،‮ ‬وكانت توزع في‮ ‬الأعراس ومناسبة‮ »‬الطهور‮« ‬وليلة نصف شعبان،‮ ‬مضيفا‮: ‬كانت عائلة البقصمي‮ ‬هي‮ ‬من أدخلت صناعة البقصم في‮ ‬الكويت وذلك في‮ ‬عهد الشيخ مبارك الصباح،‮ ‬اما راشد بوفتين فهو من أدخل وصنع لأول مرة حلوى من الجزر لعلاج مرضى السكر،‮ ‬ومن الحلويات الكويتية الأخرى التي‮ ‬يتهافت عليها الخليجيون والوافدون قرص عقيلي،‮ ‬عصيدة،‮ ‬رهش بالدبس،‮ ‬ديج ودياية،‮ ‬برميت،‮ ‬سر الخاتون،‮ ‬زند العبد،‮ ‬عنبرية،‮ ‬كليبة،‮ ‬حلاوة سبال،‮ ‬خنفروش،‮ ‬غريبة‮.‬بدوره قال محمد حاجي‮ ‬حسين ان الحلويات التراثية مرتبطة بشهر رمضان المبارك وفي‮ ‬تزيين مائدة السهرات الكويتية،‮ ‬مضيفا ان هذه الحلويات التقليدية لقيت منافسة شديدة من الحلويات الأخرى،‮ ‬الا انها بقيت تحافظ على مكانتها المرموقة عند مختلف العائلات الكويتية‮.‬وأضاف محمد رخصري‮ ‬الذي‮ ‬يعمل بمهنة‮ »‬حلونجي‮« ‬ان الحلويات الكويتية القديمة لها زبائنها الذين لا‮ ‬يقتصرون على الكويتيين فقط،‮ ‬بل على جميع المقيمين بالكويت ودول الخليج‮. ‬وأكد رخصري‮ ‬ان الحلوى مطلوبة بشكل كبير خصوصا في‮ ‬شهر رمضان المبارك،‮ ‬و من الحلويات التي‮ ‬يحرص البعض على توافرها هي‮ ‬الزلابية والرهش والدرابيل‮.‬وهذه الحلويات مليئة بالطاقة التي‮ ‬يسعى الكثير وتحديدا فئة العمال الذين‮ ‬يبذلون طاقة في‮ ‬أعمالهم الى شراء هذه الحلويات التي‮ ‬تمدهم بالطاقة لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر‮.‬وهذه الحلويات التي‮ ‬يدخل في‮ ‬صناعتها السكر‮ ‬يتعدى ذلك الى‮ ‬غمرها بالقطر المكون من السكر أيضا ما‮ ‬يجعل هذه الحلويات مصدرا جيدا للطاقة لكنها تكون ضارة بمرضى السكر‮. ‬وأشار رخصري‮ ‬الى ان أحد مرضى السكر‮ ‬يحب الحلوى ويمر على المحل لأخذ حبة واحدة فقط من أي‮ ‬أنوا هذه الحلويات،‮ ‬ويكثر بيع الحلويات في‮ ‬شهر رمضان حيث‮ ‬يقدم الكثير من المواطنين على شرائها لكن الكمية التي‮ ‬يتم بيعها لا تتعدى الكيلوغرام الواحد من كل نوع‮. ‬واعتبر رخصري‮ ‬ان هذه الحلويات ليست لفئة محدودي‮ ‬الدخل فقط،‮ ‬وانما تعتبر سلعة مرغوبة من قبل الأغنياء،‮ ‬خصوصا كبار السن منهم،‮ ‬اما الأطفال فلا‮ ‬يعرفون هذه الحلويات التي‮ ‬لها قيمة عند كبار السن لأن لها ذكريات عندهم‮. ‬من جانبه،‮ ‬أوضح أمير مختار وهو بائع،‮ ‬ان الكثير من الخليجيين الذين‮ ‬يأتون الى الكويت‮ ‬يحرصون دائما على زيارة سوق الحلوى ويشترون الحلوى التراثية من الدرابيل،‮ ‬الزلابية،‮ ‬الرهش،‮ ‬وكبدة الفرس،‮ ‬كما ان المقيمين‮ ‬يحرصون على شرائها لأنهم تعلموا من الكويتيين‮. ‬بدوره قال محمد حسين الذي‮ ‬يأتي‮ ‬الى سوق الحلوى شهريا انني‮ ‬اشتري‮ ‬الحلويات الكويتية التراثية لأن لها ذكريات جميلة تذكرني‮ ‬بأيام الشباب وأيام حياتنا بالكويت قديما وكيف كنا نعيش ببساطة،‮ ‬وأحرص ان تكون الحلويات متوافرة لدي‮ ‬في‮ ‬البيت طوال الوقت‮.‬أما محمد المبارك‮ »‬من السعودية‮« ‬فقال‮: ‬إنني‮ ‬أحرص عندما أزور الكويت بأن اتي‮ ‬الى سوق الحلوى واشتري‮ ‬من الحلويات الكويتية القديمة بكميات كبيرة وقبل ان أغادر الكويت‮ ‬يحرص أصدقائي‮ ‬في‮ ‬السعودية على ان أجلب لهم الحلويات التراثية من الكويت‮.‬من جانبه،‮ ‬قال محمد شفيق بائع‮: ‬انني‮ ‬أخذت هذه المهنة من والدي‮ ‬الذي‮ ‬كان‮ ‬يصنع الحلويات في‮ ‬الكويت منذ السبعينات،‮ ‬مؤكدا ان أكثر الزبائن‮ ‬يتهافتون على الزلابية والرهش وكبدة الفرس والسمسمية،‮ ‬أما في‮ ‬شهر رمضان المبارك فيحرص الكثير من المواطنين على الحلويات التراثية وذلك لتقديمها اما في‮ ‬الديوانية أو في‮ ‬الغبقات الرمضانية التي‮ ‬لا بد أن تكون الحلوى الكويتية موجودة فيها‮.‬الرهش:هو عبارة عن (الحلاوة) التي تشتهر بها عدد من الأقطار العربية، ولكن يضاف إليها زيت السمسم (الهردة)، كما أن الرهش بدلا من إضافة السكر يضاف إليه عسل التمر (الدبس) كي يعطيه نكهة مميزة.-في الشمال الغربي- - لسان الثور:هو عبارة عن نوع من أنواع البقسماط، ولكن حجمه كبير بحجم كف اليد، يفضل أكله بعد غطه (تغميسه) بشاي الحليب كي يصبح طريا.-في الشمال الشرقي- - البقصم:هو كذلك نوع من أنواع البقصماط ولكن صغير الحجم بطول الاصبع تقريبا يؤكل كذلك بعد غطه (تغميسه) مع الحليب.-في المنتصف- - الغريبة:تصنع من العجين المضاف إليه السكر و (دهن العداني) ثم تحمر على النار كي تصبح متماسكة القوام على شكل دوائر صغيرة، وهي تعتبر الفريق الثلاثي (للقيمات والزلابية) إلا أنها تتفوق عليها لأكلها في كل الأوقات.-في الجنوب- - الحلوى:يكون قد تفوقت بعض الأقطار الخليجية في صنع الحلوى مثل (الحلوى المسكتية) و (الحلوى البحرينية) إلا أن (الحلوى الكويتية) ما زالت مرغوبة ومحببة لدى الكثير، وللحلوى طعم ونكهة خاصة عند تناول (القهوة المرة) لسبب أن الحلوى شديدة الحلاوة.-في الشمال- - الدرابيل:عبارة عن رقائق خفيفة جدا ملفوفه (مطوية) على بعضها البعض باحكام وتناسق ويوضع بين الرقائق السكر الناعم والهيل والدارسين المطحون، ويفضل أكل الدرابيل مع شاي الحليب، ولقد اطلق على (الدرابيل) هذه التسمية لأنها تشبه المنظار الذي يعرف بلهجتنا المحلية باسم (الدربيل).-في الغرب- - القرص العقيلي:غالبا ما يصنع في البيوت، ولكن يتوفر عند هذه المحلات التي تقوم بصناعة وبيع الحلويات، والقرص العقيلي عبارة عن الكيك، ولكن يختلف بعض الشيء، حيث يدخل في صناعته فقط الطحين والسكر والبيض ويضاف إليه حب الهال (الهيل المطحون) وقليل من الزعفران والسمسم حسب الرغبة.-في الجنوب الشرقي- - 3 فناجين طحين أبيض( فنجان القهوة الصغير)- 3 فناجين سكر (فنجان القهوة الصغير)- 6 بيضات - ملعقة صغيره زعفران- ملعقة صغيره هيل ناعم- ملعقة وسط ماء ورد توضع على الزعفران وتترك 30 دقيقه (اختياري ويمكن الاستغناء عنه)- زيت - سمسم
QJIIbDhwVgFmM:http://www.alshema.com/vb/imgcache2/18155.gif" width=130>الطريقة:- إذا كان الفرن صغير الحجم أي حجم البوتوغاز المستعمل 50 الى 60 سم يشعل على رقم 1 قبل الإستعمال ب 30 دقيقه أو اكثر ويوضع الشبك في منتصف الفرن- اذا كان الفرن كبير الحجم أي حجم البوتوغاز المستعمل 90 الى 100 سم يشعل على حرارة رقم 3 قبل الإستعمال ب 30 دقيقه أو أكثر ويوضع الشبك في منتصف الفرن- يكسر البيض في وعاء الخلط ويضاف الزعفران(أو خليط الزعفران وماء الورد) ويوضع تحت الخلاط الكهربائي عل سرعه أقل من المتوسطه بقليل لمدة 15 دقيقه - يضاف السكربعد انتهاء مدة الخلط للبيض تدريجيا ويترك بالخلاط حتى يصبح الخليط كالكريمه ويجب أن تكون قد انتفخت (المدة من 5 الى 7 دقائق)- يغلق الخلاط الكهربائي ويرفع من وعاء الخلط - يضاف الهيل ويضاف الطحين تدريجيا ويحرك بالملعقة ولكن يجب تحريك الخليط بهدوء حتى لا نؤثر على تقليل إنتفاخ العجينة- يدهن ماعون الكيك بالزيت ويرش بالسمسم بجميع الجوانب (يفضل استخدام المواعين الصغيرة )- يصب الخليط حتى منتصف الماعون ويرش الوجه بالسمسم- يخبز بالفرن ويترك مدة 15 إلى 20 دقيقه في الفرن الصغير أما الفرن الكبير فيترك مدة 10 الى 15 دقيقه- مدة الخبز تعتمد على حرارة الفرن وعدم فتح الفرن في فترة الخبز


تحياتي
منال شنبر الغالبي